התמחות ראשית: כירורגיה כללית
התמחות משנית: השתלות
לפרופ' מור איתן תואר ברפואה והתמחות בתחום הכירורגיה כללית, עם ניסיון עשיר בתחום, והשכלה מביה"ס לרפואה של האוניברסיטה העברית בירושלים. פרופ' מור איתן משמש בתפקיד ניהול מחלקה במרכז רפואי רבין - בתי החולים בילינסון והשרון. פרופ' מור איתן הוא בעל התמחות משנית בהשתלות.